Vas - a fő ásványi az, amely jelen van a szervezetben, egy kis mennyiség: 4 g férfiaknál és 2,5 g a nők. A jó egészség meg kell enni enni élelmiszerek gazdag vasban és vitaminokban.

Típusú vas

Tudnia kell, hogy kétféle vas:

• geminicheskoe vas van jelen, állati termékek, és jól felszívódik a szervezetben.
• Nem geminicheskoe vas főképp növényi élelmiszerek (gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, szárított zöldségek), a tejtermékek és a tojás. Ez a típusú vas rosszul szívódik fel a szervezetben: 1-5%.

Hiánya a vas a szervezetben

A szervezetben a vas fontos szerepet játszik. A vashiány is okozhat súlyos következményekkel járhat, különösen, vérszegénységet okozhat Vérszegénység - ha nincs elég vér   (oxigénhiány a szervezetben).

Alapvető élelmiszereket tartalmazó vas

• Táplálkozási élesztő, véres hurka (14-22 mg 100 g termék)
• Kakaópor cukor nélkül, a nyers kagyló kakas, főtt L. obtusata, nyúl, főtt baromfi máj, szójaliszt, pirítós, búzacsíra (13-19 mg 100 g termék).
• Főzött borjúmáj, száraz lencse, kagyló A kagylók: előnyeiről és veszélyeiről a tenger gyümölcsei A főtt marhahús szív, pisztácia, friss osztriga, libamáj (6-8 mg 100 g).
• Tojássárgája, sült marhahús lengőajtó, friss petrezselyem, szárított sárgabarack, marhasült (4-6 mg 100 g).
• Mogyoró, pástétom sertésmáj, kókusztej, főtt lencse, paradicsompüré, zöldségleves, csokoládé (2-4 mg 100 g).

Ez az arány az elfogadás

De egy lenyelése vastartalmú termékek nem elég. Ahhoz, hogy a vas jobban felszívódik, szükséges, hogy a vitaminok, különösen a C-vitamin, ezért fontos, hogy az élelmiszer-gyümölcsök és zöldségek. A C-vitamin javarészt a citrusfélék (citrom, grapefruit, Clementine, citrancs, narancs), a brokkoli, a guava, petrezselyem Petrezselyem Egészség és szépség , Paprika.

A kereslet a vas függ a kor, foglalkozás, szex.

A napi mértéke a vas (mg-ban)

• Gyermekek 1 év és 12 év: 7-10 mg
• Teens 13-19 év: 13-16 mg
• Man 9 mg
• Nők: 16 mg
• Terhes nő (3. félév): 30 mg
• A szoptató nőknek: 10 mg

A terhes nők, hogy szükség van a vas sokkal magasabb, és csak a jó étel nem elég. Ezért az orvosok előírt ebben az időszakban, kiegészítő bevitele vastartalmú készítmények.

Evés ezek az ételek korlátozni kell abban az esetben, vashiány, vagy nem megfelelő bevitel élelmiszerek gazdag vasban.

Vannak-e olyan esetek felesleges vas a szervezetben?

Haemochromatosis - egy genetikailag okozott betegség, amelyben van egy túlzott felhalmozódása a vas a szervezetben. Ha nem kezelik a betegséget komoly következményekkel járhat.

Vas a spenótban: mítosz vagy valóság?

A kijelentés, hogy a spenót tartalmaz nagy mennyiségű vas jött két kutató, akik hibázott elemzésével százalékos vastartalmát. Tény, hogy ez a következtetés hibás, a vas a spenótban, nem tartalmaz más zöldségek.

Ez a mítosz a lényege a rajzfilm tengerész Popaye, amelynek értelmében hozzáteszi egy doboz spenótot. Nemzedékről nemzedékre gyermekek kénytelenek enni spenótot, amelyben "sok a vas", de ez csak egy mítosz, hogy él a mai napig.

Kényeztesse magát egy finom desszerttel veszélyeztetése nélkül figura - lehetséges ez? Igen, ha használja cukorpótlók. Előnyei és hátrányai ezen adalékanyagok okoz sok vita között mind az orvosok és a fogyasztók számára. Azonban minden nap több növényi termékek, amelyekre édes íz adják cukor nélkül, és más vegyületek.

Terminológiai zavart

Abból a szempontból a laikus, cukor és édesítőszerek - egy és ugyanaz, de a tudósok úgy vélik, különben.

Azt is kalóriát, mint a cukor - egy gramm édesítőszer ad a test 4 kilokalória, de lehet, hogy több intenzív ízű, ezáltal használt kisebb mennyiségben. Ez a csoport magában foglalja a fruktóz, szorbit és xilit.

Az édesítőszerek - anyagok egy csoportja, amelyek nem vesznek részt az anyagcsere és a kalória-nulla. Ilyen anyagok közé tartoznak a szukralóz, szacharin, ciklamát, és mások.

Kórtörténet

Nyílt édesítőszerek voltak véletlenül: a legenda szerint egy nap egy vegyész, név szerint Falberg elfelejtettem kezet mosni, visszatért a laborba, és meglepte, hogy a kenyér, hogy ő vette ezeket a lapokat, édes ízű. Most már nehéz megmondani, hogy minden rendben volt, de az a tény is, hogy rövid időn belül már szintetizált első mesterséges édesítőszerek - szacharin. Alkalmazás talált rá már az első világháború, amikor a közönséges cukrot elérhetetlenné vált, és drága termék.

Békeidőben, édesítőszerek, amely elsősorban a cukorbetegség Cukorbetegség - fenyegető és gyógyíthatatlan betegség . De végül, amikor a divat bejött az egészséges életmód, és a cukor volt a fő bűnös a megjelenést ad extra kiló, ez az arány megváltozott cukorpótlók. Ezek az adalékanyagok régen nem csak a cukorbetegek, hanem mindazoknak, akik fogyni szeretnének, de nem tudtam tagadni magam az öröm, hogy enni édes ételeket.

Úgy tűnik, hogy így az elhízás elleni küzdelem találtak, de cukorpótlók nem tudták teljes mértékben helyettesíteni a cukrot. A 70-es években a múlt század, a tudósok úgy találták, hogy a szacharin rákkeltő és provokálja laboratóriumi állatokban tumort. Idővel az édesítőszer indokolt - kiderült, hogy kis adagokban, ez biztos. Azonban, Kanadában, például, hogy ki van tiltva a mai napig.

Nem minden egyszerűen és más édesítőszerek. Például, azt találták, hogy a népszerű cukor helyettesítő aszpartámot növeli az étvágyat, és fokozza a szomjúságot. Ez a sikeres üdítőital-gyártó aszpartám segít nekik növelni értékesítését.

Sok kérdés az, hogy annak ellenére, hogy hatalmas népszerűségét a cukorpótlók az elmúlt 50 évben, a több elhízott emberek nem csökken, hanem növekszik. Ez arra utal, hogy az édesítők nem segít a fogyásban, és azt is okoz súlygyarapodást.

Természetes édesítő

Természetes édesítőszerek célja elsősorban a cukorbetegeknek. Kalória viszonylag magas, de ők, ellentétben a cukor biztonságos hasnyálmirigy A cukorbetegség és a hasnyálmirigy - a dolog, amit tudnod kell .

• A fruktóz egyharmadával kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szacharóz. Ez édesítőszer lehet használni a főzéshez, és sütőipari termékek gyümölcs hosszú ideig friss marad. Továbbá, a fruktóz elkészítéséhez használt dzsemek és megőrzi a cukorbetegség, mert tartósítószerként. Azonban nagy mennyiségű ez a szer elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek. A biztonságos adag 30-40 gramm naponta.
• Szorbit javítja a bélflóra és egy jó choleretikus ügynök. A fogyás, aki nem illik bele, mert több kalóriát, mint a cukrot. Éjjel tudod használni, maximum 30-40 gramm.
• A xilit majdnem olyan édes és kalória, mint a rendszeres cukrot, de ellentétben az utóbbi nem károsítja a fogakat. Ez egy choleretic hatása, és javítja a vércukorszintet Vércukorszint - nagyon fontos mutató . Egy nagyobb adag hashajtóként működik. A maximális napi adag - 50 gramm.

Nulla kalóriát

A mesterséges édesítőszerek nem ismertek, ezért használatuk nem ajánlott terhes és szoptató nők és 18 év alatti gyermek. Krónikus betegségben szenvedő kell használni ezeket az anyagokat csak egyeztetés után az orvos.

• Édes, mint a cukor szacharin 300-szor, de nekalorien. Ez az anyag kódnevű E954 és a mai napig egy része a készlet alternatívák. A fő hátránya a szacharin - fémes íz. Ezen kívül vannak a gyanú, hogy ez hátrányosan érintheti a feltétele a májban. Éjjel lehet enni nem több, mint 0, 2 gramm szacharin, és jobb, ha nem csináljuk éhgyomorra.
• Ciklamát (E952) tilos sok országban, mint az emberi szervezetben alakul nem is vizsgálták az anyag - tsiklageksilamin. Ciklamát 30-50-szor édesebb a cukornál, nincs kellemetlen utóíze. A biztonságos adag - legfeljebb 0, 8 g naponta, de szenved vesebetegségben, hogy jobb, ha nem használja.
• Aszpartám (E951) - az egyik legnépszerűbb cukorpótlók. Ellenjavallatok szenvedő fenilketonuria. Egyes jelentések szerint, ez javítja az étvágyat és növeli a szomjúságot. Nem ellenálló magas hőmérsékleten, ez lesz mérgező. Maximális adag - 3, 5 gramm naponta.
• Aceszulfám-kálium (E950). Modern olcsó édesítőszer, amely 200-szor édesebb, mint a cukor. Aceszulfám rossz a szív-érrendszeri és idegrendszeri, és szintén függőséget. A biztonságos adag - legfeljebb 1 gramm naponta.
• Szukralóz (E955) ma a legbiztonságosabbnak tartott mesterséges édesítőszer. Reklám azt állítja, hogy a szukralóz látható mindenki számára, beleértve a csecsemőket. Mégis ez az anyag nem ajánlott rendszeresen. Sokkal jobb, hogy lemondanak a szukralóz alatti gyermekeknek 14 éves korig és terhes és szoptató nők esetében.

Maria Bykov