Édeskömény - fűszerekkel - Eredeti

Leírás

Édeskömény - zöldség, amely lehetővé teszi a legkülönbözőbb használatát. Ez fontos szerepet játszik az élelmiszer-kultúra számos európai országban, különösen Franciaország és Olaszország. Az érték a növények fedezték fel az ősi időkben, és megjelenik az ókori mitológiában. A görög mítoszok édeskömény szorosan kapcsolódik a nevét, Dionüszosz, a görög isten bort. Szintén szerint a mítoszok, az emberek a száron édeskömény hozta Lopott tüzet az istenektől a tudás.

Az ánizs fehér vagy világos zöld húsú, ahonnan nő szűk nyaláb szárak. A tetejét a szárak borított tollas zöld levelek és virágok, amelyek biztosítják az édeskömény. Mindezek növényi részeken, hogy az izzó, szárak, levelek és magvak, ehető. Az édeskömény családjába tartozik napernyő és egy közeli rokona a petrezselyem Petrezselyem Egészség és szépség , Sárgarépa, édeskömény Dill: előnyök és árt a illatos fűszerek   és a koriander.

Az íze és aromája édeskömény egyedi és csodálatosan emlékeztető édesgyökér és az ánizs, édeskömény, így gyakran összekeverik ezeket a növényeket. Az édeskömény textúra hasonló a textúra zeller, ugyanazon ropogós édeskömény és barázdált.

A tudományos neve édeskömény - Foeniculum vulgare.

Történelem

Ebben az édeskömény gazdag történelmi múltra tekint vissza az ősi időkben. Az ókori görögök ezt a növényt «marathron" ("Maraton"), mint édeskömény termesztettek a szántóföldön, amely egyike volt a legnagyobb ókori csaták, későbbi nevén a "maratoni csata" tiszteletére a tisztelt növény. Ezen felül, az édesköményt elnyerte a résztvevő a maratoni nevű Pheidippidész, a Sparta, aki hozta a hírt, hogy az invázió a perzsák. Továbbá, a görög mítoszok mesélnek, hogyan istenei Olympus hoztak embereket, hogy a tudás a száron édeskömény, tele égő szenet. A görögök és a rómaiak tisztelték édeskömény annak orvosi és gasztronómiai tulajdonságai.

Ősidők óta, édeskömény növekszik egész Európában, és különösen a vidéken, a Földközi-tenger és a Közel-Keleten. Ma a legtöbb édeskömény termesztik az Egyesült Államok, Franciaország, India és Oroszország.

Kiválasztás és tárolás

Jó minőségű édeskömény gumó legyen tiszta, szilárd és rugalmas, és semmi jelét nem szétválás, horpadások vagy foltok. Az izzók legyen off-fehér vagy halvány zöld szára, egyenes és egymáshoz közel helyezkednek el, nem ragadhat ki különböző irányokba. Mivel a szár és a levelek zöld színű. Nem lehet bizonyíték a virágzás, hiszen ez azt jelenti, hogy a start időszak hervadó növények. Friss édeskömény kellemes szagát, ízét emlékeztető édesgyökér kevés vagy ánizs. Az ánizs vásárolni ősztől kora tavaszig.

Store édeskömény kell hűteni konténer gyümölcs és zöldség. Ott, megtartja a frissességét a körülbelül négy nap. A legjobb, ha enni a zöldség rögtön a vásárlás után, mivel a fakulásnak, fokozatosan elveszti ízét. Friss édeskömény lehet fagyasztani, elsápadt, és nem éri meg, mert elveszíti befagyasztására szinte minden ízét. Szárított édeskömény kell tárolni egy zárt tartályban, amelyek a legjobb hűvös, száraz helyen. Aztán marad hat hónapig. Ha édeskömény hűtőszekrényben tároljuk, akkor is friss még hosszabb ideig.

Főzési tippek

Három különböző részein édeskömény - hagyma, szára és levelei - széles körben használják a főzéshez. A szárak vágva a hagymákat a földből. Ha a recept nem használja a teljes izzót, meg kell vágni a felére csökkenteni az alsó része az izzó, és öblítsük le langyos vízzel. Édeskömény lehet vágni darab különböző méretű és formájú, a recept szerint, és a saját íze. A legjobb, ha vágni a hagymát függőlegesen. Ha vényköteles édeskömény kell a szeletek formájában, kocka vagy szalma, a legjobb első távolítsa kemény magja, majd vágjuk a hagymát is. A szára édeskömény gyakran használják levesek, erőleves és pörköltek, és a levelek állnak fűszerek Fűszerek - finom fogyókúra   gyógynövény.

Pár gyors receptek édeskömény

• Zazharki édeskömény, hagyma - egy nagyszerű köret ételeket.
• Szerzett meglepően finom salátát, ha mix szeletelt édeskömény, avokádó és a narancs.
• Párolt édeskömény kiváló kívül a fésűkagyló.
• Eltekintve a hagyományos paradicsom, saláta saláta, szendvics lesz egy csodálatos dekoráció darab édeskömény.
• Az édeskömény jól megy a natúr joghurtot és mentalevél Mint és hasznos tulajdonságai: aromás frissesség .
• De a legfinomabb dolog, amit tehetünk édeskömény -, hogy benyújtja azt a lazac!