Olajsav - egy egyszeresen telítetlen sav, amely megtalálható számos ételben a növényi és állati eredetű. Tartozik a omega-9, és tartják az egyik leginkább egészséges forrásai zsír az étrendben. Gyakran használják, mint helyettesíti a állati zsír, amely főleg a telített zsírok.

Olajsav csökkenti az összkoleszterin, miközben növeli a nagy sűrűségű lipoprotein-szint, és csökkenti a vér LDL (az úgynevezett "rossz" koleszterin).

Olajsav van más hasznos tulajdonságokkal. Ez lassítja a fejlesztés a szívbetegségek és segít termelnek antioxidánsok. Olajsav egyik összetevőjére az olaj Lorenzo - gyógyszer alkalmas a kezelés a adrenoleukodisztrófia, egy ritka rendellenesség, amely érinti az agyban, és hasonló tüneteket a sclerosis multiplex tüneteit A sclerosis multiplex - akár elengedése? . Bár Lorenzo olaja nem lehet gyógyítani adrenoleukodisztrófia (úgy vélik, gyógyíthatatlan), akkor lelassítják a betegeknél, akik még nem fejlődött tüneteket.

Az egyik fő forrásai olajsav olívaolaj. Azt is megállapították, földimogyoró-olaj, szőlőmagolaj, és mák, valamint homoktövis és szezámolaj. Olajsav és állati zsírok; például csirke és pulyka kövér áll olajsav 37-56%, zsír - a 44-47%. Egy csomó olajsav humán zsírszövetben.

Alkalmazás

Az ipari olajsav széles körben használják, hogy előkészítse a nátrium-só - a fő összetevője a sok fajta szappan. A gyógyszerészet használják töltőanyagként a gyártás különböző aeroszol használják, mint egy emulgeálószer és egy oldószer jelenlétében.

Olajsav is használták, azzal a céllal szöveti károsodás bizonyos típusú állati tüdő - do tesztelés során az új gyógyszerek kell létrehozni kezelésére tüdőbetegségek. Például, a juhok intravénás olajsav okoz súlyos tüdőkárosodás, és ennek következtében, tüdőödéma. Az ilyen vizsgálatok nagyon hasznosak koraszülött gyermekek, amelyre az időben és megfelelő kezelésének éretlen tüdőben gyakran szó szerint egy kérdés az élet és halál.

Zsírsavakat és ezek szerepe az emberi szervezetben

Zsírsav - egy karbonsav, amelyek közül sok tartalmazza állati és növényi zsír. Viszik az energia (termelt során bomlási energia) és műanyag (az építésben részt vevő biológiai membránok alkotják a csontváz a állati és növényi sejtek). Minden zsírsavak vannak osztva a telített és telítetlen. Telítetlen zsírsavak inkább hasznos, mivel részt vesz a szintézis a biológiailag aktív anyagok és prosztaglandinok aktívan részt vesznek anyagcsere Anyagcsere: az élet alapja az összes élőlény .

Zsírsav szintézis a májban, a bélfalon, a tüdő és a zsírszövet, a csontvelő és más szövetekben. Zsírsavak részét képezik a különböző lipid: gliceridek, foszfatidok, koleszterin, viaszok és mások, akik aktívan részt az anyagcserében.

Mi olajsav és annak szerepe az emberi szervezetben

Olajsav - egy egyszeresen telítetlen zsírsav magasabb, egy része a lipidek (zsírok), részt vesz az építőiparban a biológiai membránok, és nagymértékben meghatározza a tulajdonságait ezek a lipidek. Helyettesítés olajsav biológiai membrán lipidek a másik zsírsavak drámaian megváltoztatja a biológiai tulajdonságait a membránon, mint a permeabilitás. A jelenléte nagy mennyiségű olajsavat a zsír a zsír raktárak személy biztosít stabilitást lipidek oxidációja letétbe mérsékelt mennyiségű antioxidáns Antioxidánsok: az igazságot a hírhedt juttatások .

Olajsav - nem esszenciális zsírsav, úgy szintetizáljuk, különösen, a citoplazmában a humán máj sejtekben. De ebben az esetben ez az egyik leggyakoribb zsírsavak bejutását a készítmény étrendi zsír, és ezért fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban. Zsírok nagy mennyiségben tartalmaz olajsav magas emészthetőség. Egy alkalmazott gyógyszer hatóanyag alapú olajsav - linetol.

Az ipari olajsavat használunk alapjaként lakkok, bevonatok, zománcok, lakkok és festékek. Ezt használják lágyító a parfümök, és sói - mint detergensek.

Olajsav, mint a zsírsav és a másik szolgál, mint egy energiaforrás élő szervezetekre. A felszabaduló energia oxidációja során olajsav hasítás után a molekulát hatása alatt lipid hasnyál A cukorbetegség és a hasnyálmirigy - a dolog, amit tudnod kell . Szintézise olajsav katalizálják specifikus enzimek (oxigenázok), amely jelen van a máj és a zsírszövet.

Az ipari olajsav nyerik kristályosítással után ismételt emésztésével lipidek az olívaolaj. Minőségi és mennyiségi meghatározását olajsavat végzi gáz-folyadék kromatográfia.

Jelentése olajsav az emberi étrendben

Az állati zsírok frakció olajsav mennyisége körülbelül 35-45% az összes zsírsav, és a legtöbb növényi olajok - 20-40%. Ez a gazdag olajsav, olívaolaj (64-85%) és a földimogyoró (37-47%) olaj formájában.

Annak ellenére, hogy az olajsav cserélhető az emberi étrendben tartják a leginkább kedvező annak tartalmát közelebb a zsírtartalom a mentési jogokat. Ez elkerüli annak szükségességét, hogy jelentős átalakítása a zsírsav-összetételét az étrendi lipidek, és ezért nem fordulhat elő pazarolja források a szervezet, beleértve az energiát.

Optimális szállítási olajsav az étellel van ellátva megfelel a képlet kiegyensúlyozott táplálkozás, amely szerint egy harmadik, az emberi étrend legyen növényi zsír, és két - harmada állati eredetű. Ebben az esetben a diéta tartalmazna körülbelül 40% olajsav. A hőkezelés során az olajok gazdag olajsav, ezek sokkal kevésbé valószínű, mint más olajok alávetni romlás oxidációval. Ez az alapja a felhasználásra bizonyos termékek, sütés burgonya, kukorica, stb, valamint öntés kannák.

A hidrogénezési növényi olaj előállításához margarin zsír bázis formáit transz-olajsav. Ez az izomer, valamint az olajsav, jól felszívódik az emberi szervezetben, de kisebb mértékben szerepel a zsír depó. A modern készítmények margarinok biztosított együtt elegendő természetes formájában transz-olajsav, ami azt jelenti, hogy azok nem teljes felszívódását.

Galina Romanenko

Szinte minden diéta fogyás vagy egyszerűen, hogy az egészségügyi határértéket a cukros élelmiszereket. Ez azonban nem jelenti azt, hogy szükség van, hogy hagyjon egy életre a csábító desszertek. Vannak is hasznos édességek Hasznos édességek: tippek a gondozó fogak Például, étcsokoládé előnyöket és a hátrányokat szorosan vizsgálták táplálkozástudományi szakemberek évtizedek óta. Bár egyértelműen hasznos ez a termék nem említik, hogy van egy sor előnnyel jár.

Hasznos kakaó

Sok éven át úgy gondolták, hogy a csokoládé - ​​az egyik legveszélyesebb édesség. Ezt a terméket azzal vádolták, hogy negatív hatással van a májra, a fogak és az idegrendszer, a csokoládé tartották oka a bőrkiütések és a fogyás. De az idő múlásával, a tudósok úgy találták, hogy az édes tej csokoládé, keserű fajta ez a csemege, magas kakaótartalmú nagyon különböznek egymástól. Ha tejcsokoládé köszönhetően a magas cukortartalom valóban károsak fogakat és a hasnyálmirigy A cukorbetegség és a hasnyálmirigy - a dolog, amit tudnod kell Aztán keserű csokoládé ez nem ilyen egyszerű.

• Először is, ez a termék a különleges képességgel, hogy javítja a hangulatot. Ez az ismert szinte minden édesszájú, inkább az élet problémái táplálékra két szelet csokoládét. A kakaó termék olyan anyagot tartalmaz teobromin, amely elősegíti a gyönyör hormonok - endorfinok. És a szint a kortizol stresszhormon A kortizol - a hormon a mellékvese kéreg   a fogyasztás csokoládé, éppen ellenkezőleg, csökken. Mert egy darab csokoládét - egy elismert eszköze az elevenség, a jó hangulat és az inspiráció.
• Másodszor, kakaó gazdag magnézium, vas, fluor, foszfor, kalcium és vitaminok. Ezzel a csokoládé növeli a hatékonyságot, segít koncentrálni, erősíti a csontokat. Azonban, a vitaminok és ásványi anyagok sokkal hatékonyabbak, ezen a ponton, de a csokoládé, minden kétséget kizáróan, ízletes.
• Harmadszor, a teobromin támogatja kardiális izomtónust és flavonoidok szereplő kakaó termék, javítja a vérkeringést, és gátolja a trombusok képződését. Az antioxidánsok, amelyek szintén nagy mennyiségben megtalálható a csokoládé, erősíti az immunrendszert.
• Negyedszer, étcsokoládé van egy alacsony glikémiás index és pozitívan befolyásolja nem a hasnyálmirigy, csökkentve a cukorbetegség kockázatát.
• Ötödször, a fogak étcsokoládé nemcsak nem káros, de még hasznos köszönhetően antiszeptikus tulajdonságait. Evés étcsokoládé megakadályozza lepedék a fogakon.
• Hatodik, étcsokoládé - ​​kiváló eszköz az energetikai hasznosítás után is sportos terhelés. Segít megbirkózni a fáradtság.

Hasznos keserűség

Fontos megjegyezni, hogy ez hasznos étcsokoládé, amely nem kevesebb, mint 55 és jobb - 70% -os kakaótartalmú termékek. Tejcsokoládéban túl sok adalékanyag, hogy javítsa az ízt, de nem teszi a terméket még hasznosabbá.

Annak ellenére, hogy a született kakaóbab Amerika, ma a legjobb csokoládé Svájcban. Ha vásárol egy csokoiádékompozíció kell nézni, hogy a cserép: minél nagyobb a terméket kakaóvaj és kakaómassza, csokoládé, annál jobb. De növényi zsírok, pálmaolaj és keményítő nem kell egyáltalán.

Étcsokoládé tartják afrodiziákum Afrodiziákumok - mert vágy, ha szükséges   - Sok évszázados csokoládék kerülnek bemutatásra, mint egy ajándék szeretteink és ígéretesek egy szenvedélyes éjszakát. Ha bebizonyosodik, hogy a kakaó termékek tartalmazhatnak kis mennyiségű kábítószerek. Természetesen a koncentráció mérgezés nem elég nekik, de a csokoládé okozhat enyhe eufóriát.

Harm csokoládé

Úgy tűnhet, hogy a csokoládé - ​​egy ilyen hasznos termék, amit csak enni őket. Természetesen, ez nem. Néhány csokoládé általában ellenjavallt: kakaó - erős allergén, és sok okoz az intolerancia. Ezen felül, akkor nem tud enni csokoládé egyes betegségek, az emésztőrendszer, a máj és az epehólyag.

Ennek eredményeként, a csokoládé szeretnénk egyre több és több, ami természetesen nem jó egészséget.

A nagy mennyiségben, csokoládé hozzájárul teljességében. Ez a termék - az egyik magas kalóriatartalmú. Egy egész cserép 550 kalóriát és 50 gramm zsírt. Bár a zsír - hasznos kakaóvaj, visszaélnek azokkal semmi jóra nem: ettem csempe elhalasztották a csípő, a has, a comb és egyéb "problémás" területek.

Azok, akik fogyni szeretnének, akkor jobb, hogy nem fog visszaélni a csokoládé. Párok szelet keserű édességet egy nap elegendő lesz. Kedvenc csokoládé ízű, akkor kényeztesse magát, hogy egy italt a sovány kakaópor, alacsony zsírtartalmú tej. Használhatja cukrozatlan kakaópor készítéséhez egyéb ételeket. Kóstolja meg őket, nem lesz olyan fényes, mint a természetes csokoládét, és kalória sokkal kevésbé lesz.

Csokoládé Diéta

Paradox módon, de egyik magas kalóriatartalmú ételek - csokoládé - ​​lehet az alapja a diéta, melynek célja, hogy megszabaduljon a felesleges súly. Azonban a hosszú botot egy étrend orvosok kategorikusan nem ajánlom, de gondoskodjon a csokoládé kirakodás ideje egy-két hét nagyon is lehetséges. Eltérően más böjt nap, csokoládé étrend át könnyen, de egy nap elveszíti akár másfél kiló.

Azon a napon lehet enni száz gramm étcsokoládé és inni egy-két csésze kávét. Kávé is lehetséges, hogy helyettesíti a zöld tea és a másik kell inni több vizet, mint lehetséges. Úgy tűnik, hogy az étrend nagyon rossz, de a csoki tökéletesen táplálja és ad egy éhségérzetet. A legjobb, hogy osztja a lapokat öt darab, tedd a fagyasztóba, majd rendszeres időközönként, hogy a csokoládé és a szájban feloldódni a szegmensben.